2019年3月30日
牛スネ肉のペポウゾ!
 
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桜も満開に近づいており、春本番ですね。
コパンでも春メニューをご用意してますが、不思議と桜が開花してからご注文が多くなりました。やはり桜が春を感じさせるのでしょうか。
こちらの春メニューはお肉料理です。
牛スネ肉のペポウゾ、トスカーナ地方の伝統料理で牛スネ肉を赤ワインに一晩漬け込み、赤ワインとスパイスのみで煮込んでいく料理です。
ほぼ素材の味のみでお造りするので、辛味はありますが純粋な味わいとなっております。パケットも添えてますので、ご一緒に食べますと絶品です。

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