2013年7月1日
コパン巣鴨店が楽しい♪こだわりの肉、魚料理♪
 
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コパン巣鴨店が楽しい♪こだわりの肉、魚料理♪
お食事、飲みに♪
ぜひ、皆さんで肉、魚料理をお楽しみください♪
ご来店お待ちしております。
 
 
魚料理
 
・本日の魚のグリル、ジェノバペースト風味 ¥1,540
旬の魚を香ばしくグリルした一品です。さっぱりとした味を演出する為、バジルのペーストとレモンを添えました。
 
・メカジキの香草パン粉オーブン焼き ¥1,380
シチリア州のメッシーナという町の伝統料理をアレンジした一品です。メカジキにタイムやニンニクで風味を付けたパン粉をのせて、オーブンで香ばしく焼きました。レモンとオレガノの香るソースでお楽しみ下さい。
 
・本日の魚を使ったアックアパッツァ ¥1,680
カンパーニア州のイタリア語で「水で薄めた」という意味の漁師料理で、船上で獲れた魚を乾燥トマトやニンニク、パセリなどと水、白ワインで煮たのが始まりとされています。コパン巣鴨店では、他の海の幸と自家製のドライトマトを使って豪快に仕上げました。
 
 
肉料理
 
・地鶏の猟師風煮込み ¥1,680
ラツィオ州などで食べられている、肉を焼いた後に白ワイン酢、ローズマリーを加えて軽く煮込んだ料理です。本来は仔羊ですが、鶏でも作る場合が多く、その場合はトマトと共に煮込みます。コパン巣鴨店では国産地鶏を使い、旨みとコクをソースに引き出しています。
 
・グーラシュ ¥1,920
赤パプリカ風味のトマト煮込みです。本来は、ハンガリー料理ですが、北イタリアでも食べられています。コパン巣鴨店では牛ホホ肉を4時間以上も煮込み、煮崩れするほど柔らかく、濃厚な味に仕上げました。コパン巣鴨店の一押しの自慢料理を御賞味下さい。
 
 

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