2020年9月20日
バールデルペッシェ!
 
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こちらのメニューは茗荷谷駅近くの店舗バールデルペッシェの肉料理です。ラムラックのロースト、マスタードソースです。
真空パックでハーブ漬けにしたラム肉を、こんがりソテーして旨味を引き出しております。ソテーした脂でワインで煮込み、マスタードで酸味よく仕上げてソースにしてます。
ワインが止まらない1品です!

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