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夏のおすすめ料理

 
Carpaccio di tonno  
鮪のカルパッチョ
¥1,150
元来、カルパッチョはヴェネチアのあるレストランで出された生の仔牛肉を薄切りにした料理でした。生食文化の日本では、代用として魚が使われましたが、近年の日本食ブームも手伝ってイタリアでも魚のカルパッチョが親しまれています。当店では、わさびの風味を利かせたソースで旬の鮪と合わせました。
 
Parmigiana di zucchini e pomodoro   
ズッキーニとフルーツトマトのオーブン焼き
¥980
生ハムや挽肉、香草パン粉とともに旬のズッキーニ高糖度のフルーツトマトをオーブンで焼き上げた、エミリア・ロマーニャ州をイメージした一品です。
 
Spaghetti alla norma con ricotta  
ノルマ風スパゲッティ、リコッタチーズ添え
¥1,260
揚げたナスとトマトソースを合わせたシチリア州のパスタ料理です。他にもフレッシュトマトやズッキーニなどの夏野菜やカラスミ、リコッタを使いアレンジを加えました。「ノルマ」とはシチリア出身の作曲家ヴィンチェンツォ・ベッリーニの代表作オペラの名前をとったものです。
 
Fedelini freddi con riccio e bottarga    
雲丹とボッタルガの冷たいフェデリーニ
¥1,540
ウ二の旨味が濃厚な冷製パスタです。薬味に芽ネギとカラスミをあしらった見た目も涼しい一皿です。すだちを搾ってお召し上がり下さい。
 
Trota all’astigiana  
虹鱒のアスティ風
¥1,420
ピエモンテ州アスティの魚料理で、主に鱒などの川魚をバターと白ワインで煮た内陸地方の料理です。セージとレモンの風味を利かせ、サッパリと仕上げました。
 
Costine di maiale arrost,salsa di ‘Nduja’ e ceci   
骨付き豚バラ肉のロースト、ンドゥイヤとヒヨコ豆のソース
¥1,780
カラブリア州で最もよく食べられている豚肉を使った料理です。骨付きのまま豪快にローストしたスペアリブとトマトソースとともに煮込んだヒヨコ豆を合わせた、辛さが際立つ野趣溢れる一品です。ンドゥイヤとは同州の特産物で豚肉の唐辛子漬けのことです。
 

前菜の小皿料理、パスタ、ピッツァ。メインのお魚料理、お肉料理、そしてドルチェ♪
季節のおいしさを生かした旬のメニューをご用意致してお待ちしております。
気に入ったお飲み物と一緒に自由な楽しみ方で楽しいひとときを♪
メニュー選びに困ったら、お気軽にスタッフにご相談下さいませ。
 
 
 
夏のおすすめお料理
夏の特別メニューは2012年9月15日(土)をもちまして終了とさせて頂きました。
  
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